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    新聞中心 > 美食專欄

     
    日本企業開發出一系列食品機械新產品

    更新時間:2009/10/20
     

    來源:網上資料 

             高壓低溫殺菌裝置

      是由日本一家公司研制出的可在60℃時,使用6000個標準大氣壓對食品進行殺菌處理,把霉菌和芽孢桿菌的數量減少到原先的十萬分之一,且不破壞食品組織的狀態。而一般殺菌方法,需把食品加溫到120℃,并至少持續30分鐘,不僅使食品原有結構受損,而且降低營養價值。

      黃瓜自動挑選機

      是日本利用模糊計算機圖像處理技術,成功開發了判斷力極佳的黃瓜自動挑選機。由于黃瓜的長短、粗細不定,彎曲形狀多變,長期以來依靠人工挑選。其工作程序是:用攝像機觀測整齊地排列在托架上傳送過來的黃瓜,通過圖像處理進行挑選。將市場挑選基準按1~3等級的判斷標準程序化,由模糊處理機進行判斷識別,挑選速度為1s。

      自動制面包機

      日本松下公司生產的自動制面包機,其外觀很像家用雙缸洗衣機。使用時先用量杯、量匙等量器把原料按比例量好投入機內,蓋上蓋子,定好時間啟動電機開關,底部葉片旋轉,攪勻原料,20分鐘后自動停轉,開始醒面,再攪拌,再醒面,最后發酵成型,開始烘烤,熟后即可自動推出面包成品,全過程用智能電腦控制。

      遠紅外蔬果干燥機

      日本上士幌食品公司研制出新型遠紅外設備,這種設備專門對胡蘿卜、南瓜等蔬果進行干燥加工,當裝有蔬萊的傳送帶進入機器后,首先遠紅外線照射,再鼓入熱風,保持溫度在50℃~100℃之間,從而使蔬果迅速干燥。

      土豆制醋反應器

      日本長崎三浦工業所開發出應用生物反應器的土豆制醋設備,其工藝是將土豆液化和糖化,經離心分離機制成原料液,將酵母和醋酸菌固定在粒狀包囊內形成固相,充填在醋酸發酵槽內;當原料液源源不斷流進反應糟并進行反應,連續流出香醋,采用這種設備其酶和醋酸菌可長時連續使用,質量穩定,造醋時間減少3/4,與米醋相比,土豆含有更多的鈣和人體必需的氨基酸。


     
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